مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,949
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

851
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

اندازه گیری و ارزیابی فلزات سنگین در کنسروهای ماهی تون تولیدشده از منابع مختلف صید در سال 1390

صفحات

 صفحه شروع 31 | صفحه پایان 36

چکیده

 مقدمه: ارزیابی آلودگی مواد غذایی بویژه ماهی تون و فراورده های آن به فلزات سنگین بدلیل پدیده تجمع پذیری و به عنوان شاخصی از میزان آلودگی آبها اهمیت فراوانی دارد. در پژوهش حاضر اندازه گیری و ارزیابی سه فلز سنگین جیوه, کادمیم و سرب در کنسرو ماهی تون تولید شده از چهار منبع اصلی تامین ماهی تون کشور مورد بررسی قرار گرفت.مواد و روش ها: برای این منظور از چهار نقطه جغرافیایی دریای عمان, سواحل کشورهای هند, سیشل و غنا, نمونه هایی از کنسرو ماهی تون تولیدی یکی از کارخانجات معتبر داخل کشور تهیه شد و پس از آماده سازی و هضم نمونه ها, مقدار جیوه با بهره گیری از تکنیک بخار سرد روش طیف سنجی جذب اتمی (AAS) و مقدار دو فلز کادمیوم و سرب با روش پلاسمای جفت شده القایی - طیف سنجی نشر اتمی (ICP-AES) اندازه گیری شد. نتایج حاصل, در مقایسه با سه استاندارد مبنا ]ایران (ISIRI), جهانی (WHO/FAO) و اروپا [(EC) و با استفاده از روش آنالیز واریانس (ANOVA) با بهره گیری از نرم افزار SPSS مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت.یافته ها: نتایج ارزیابی ها نشان داد در 4 سری نمونه های مورد آزمایش, میانگین جیوه 0.2±0.082 ppm (%100 نمونه ها در محدوده مجاز استاندارد), میانگین کادمیوم اندازه گیری شده 0.614±0.375 ppm (%75 نمونه ها بالاتر از محدوده مجاز استاندارد) و میانگین سرب 0.5±0.132 ppm (%50 نمونه ها در محدوده مجاز استاندارد) می باشد.نتیجه گیری: صیدهای منطقه چا بهار از صیدگاه دریای عمان دارای بیشترین و صیدهای سواحل غنا دارای کمترین مقادیر آلودگی به فلزات سنگین تعیین شدند.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

    استناددهی

    APA: کپی

    داوودی، میترا، عیوض زاده، اورنگ، سویزی، محمدرضا، و کریمی، کاظم. (1393). اندازه گیری و ارزیابی فلزات سنگین در کنسروهای ماهی تون تولیدشده از منابع مختلف صید در سال 1390. علوم غذایی و تغذیه، 11(2 (پیاپی 42))، 31-36. SID. https://sid.ir/paper/143216/fa

    Vancouver: کپی

    داوودی میترا، عیوض زاده اورنگ، سویزی محمدرضا، کریمی کاظم. اندازه گیری و ارزیابی فلزات سنگین در کنسروهای ماهی تون تولیدشده از منابع مختلف صید در سال 1390. علوم غذایی و تغذیه[Internet]. 1393؛11(2 (پیاپی 42)):31-36. Available from: https://sid.ir/paper/143216/fa

    IEEE: کپی

    میترا داوودی، اورنگ عیوض زاده، محمدرضا سویزی، و کاظم کریمی، “اندازه گیری و ارزیابی فلزات سنگین در کنسروهای ماهی تون تولیدشده از منابع مختلف صید در سال 1390،” علوم غذایی و تغذیه، vol. 11، no. 2 (پیاپی 42)، pp. 31–36، 1393، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/143216/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button