مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

891
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

538
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تعیین میزان حضور آفلاتوکسین M1 در شیرهای پاستوریزه توزیعی در شهر تبریز (مقاله کوتاه)

صفحات

 صفحه شروع 89 | صفحه پایان 96

کلیدواژه

آفلاتوکسین M1Q2

چکیده

 آفلاتوکسین به عنوان یکی از قوی ترین مواد سرطان زا تهدید جدی برای سلامت جامعه محسوب می شود و برنامه ریزی برای کاهش میزان آفلاتوکسین M1 در شیر و فراورده های آن بدون ارزیابی وضعیت موجود امکان پذیر نیست. در این بررسی میزان آفلاتوکسین در شیرهای پاستوریزه شهر تبریز اندازه گیری شد. 74 نمونه شیر پاستوریزه تولیدی یازده کارخانه مختلف در فصول پاییز و زمستان 93 جمع آوری شد. مقدار آفلاتوکسین M1 با روش الایزا اندازه گیری شد. 83 درصد نمونه ها آلودگی به آفلاتوکسین M1 در محدوده 80-5 نانوگرم در لیتر داشتند. تنها 12.6 درصد نمونه ها (9 نمونه) میزان آفلاتوکسین M1 بالاتر از 50 نانوگرم در لیتر بود که حداکثر مقدار مجاز تعیین شده توسط اتحادیه اروپا است. بر اساس استاندارد کدکس, استاندارد غذا داروی آمریکا و استاندارد ملی ایران, آلودگی تمام نمونه ها کمتر از حد مجاز بود. در نمونه های شیر پاستوریزه کارخانه های لبنی مختلف از نظر میزان آلودگی به آفلاتوکسین M1, تفاوت معنی دار وجود داشت (p<0.05). پایش مداوم میزان آفلاتوکسین M1 در شیرهای توزیعی یک اقدام ضروری در کنترل و پیشگیری از این آلاینده است.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    فرشی، پرستو، خاکپور، محمدرضا، و طبیبی آذر، مهناز. (1396). تعیین میزان حضور آفلاتوکسین M1 در شیرهای پاستوریزه توزیعی در شهر تبریز (مقاله کوتاه). بهداشت مواد غذایی، 7(3 (پیاپی 27) )، 89-96. SID. https://sid.ir/paper/222887/fa

    Vancouver: کپی

    فرشی پرستو، خاکپور محمدرضا، طبیبی آذر مهناز. تعیین میزان حضور آفلاتوکسین M1 در شیرهای پاستوریزه توزیعی در شهر تبریز (مقاله کوتاه). بهداشت مواد غذایی[Internet]. 1396؛7(3 (پیاپی 27) ):89-96. Available from: https://sid.ir/paper/222887/fa

    IEEE: کپی

    پرستو فرشی، محمدرضا خاکپور، و مهناز طبیبی آذر، “تعیین میزان حضور آفلاتوکسین M1 در شیرهای پاستوریزه توزیعی در شهر تبریز (مقاله کوتاه)،” بهداشت مواد غذایی، vol. 7، no. 3 (پیاپی 27) ، pp. 89–96، 1396، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/222887/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button