مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

2,839
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

0
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

شناسایی تقلبات موجود در سوسیس و کالباس تهیه شده از گوشت گاو بر اساس شناسایی ژن های میتوکندریایی گونه های حیوانی در استان تهران

صفحات

 صفحه شروع 81 | صفحه پایان 89

چکیده

 هدف از این مطالعه توسعه روش PCR خاص گونه ها برای شناسایی دقیق و سریع گوشت گونه های حیوانی در فرآورده های گوشتی برای تشخیص تقلبات احتمالی در این محصولات است. برای تعیین گوشت گاو و مرغ, پرایمرها بر اساس ژن سیتوکروم b میتوکندریایی طراحی و قطعات bp 274 و bp 183به ترتیب برای گوشت گاو و مرغ تکثیر گردید. از ده برند مختلف سوسیس تهیه شده از گوشت گاو در سرتاسر استان تهران نمونه گیری گردید. نتایج PCR اختصاصی نشان داد, تمام نمونه ها برخلاف بر چسب شان حاوی آلایش مرغی بودند و احشای گاوی در پنج نمونه تشخیص داده شد. به علاوه, روش PCR قادر است بدون واکنش متقاطع گونه های گوشتی را شناسایی کند. این تکنیک به علت سرعت, سادگی, حساسیت و اختصاصی بودن, پتانسیل بالایی برای تشخیص تقلبات گوشتی در سوسیس دارد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    پرچمی نژاد، فهیمه، حسینی، سیدابراهیم، تفویضی، فرزانه، تاج آبادی ابراهیمی، مریم، و شریفان، انوشه. (1393). شناسایی تقلبات موجود در سوسیس و کالباس تهیه شده از گوشت گاو بر اساس شناسایی ژن های میتوکندریایی گونه های حیوانی در استان تهران. بهداشت مواد غذایی، 4(1 (پیاپی 13))، 81-89. SID. https://sid.ir/paper/223010/fa

    Vancouver: کپی

    پرچمی نژاد فهیمه، حسینی سیدابراهیم، تفویضی فرزانه، تاج آبادی ابراهیمی مریم، شریفان انوشه. شناسایی تقلبات موجود در سوسیس و کالباس تهیه شده از گوشت گاو بر اساس شناسایی ژن های میتوکندریایی گونه های حیوانی در استان تهران. بهداشت مواد غذایی[Internet]. 1393؛4(1 (پیاپی 13)):81-89. Available from: https://sid.ir/paper/223010/fa

    IEEE: کپی

    فهیمه پرچمی نژاد، سیدابراهیم حسینی، فرزانه تفویضی، مریم تاج آبادی ابراهیمی، و انوشه شریفان، “شناسایی تقلبات موجود در سوسیس و کالباس تهیه شده از گوشت گاو بر اساس شناسایی ژن های میتوکندریایی گونه های حیوانی در استان تهران،” بهداشت مواد غذایی، vol. 4، no. 1 (پیاپی 13)، pp. 81–89، 1393، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/223010/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    فایل موجود نیست.
    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button