Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,731
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

0
Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تولید پیوسته و ناپیوسته اسید لاکتیک از آب پنیر با استفاده از لاکتوباسیل تثبیت شده

صفحات

 صفحه شروع 47 | صفحه پایان 53

چکیده

 تولید اسید لاکتیک از آب پنیر پروتیین زدایی شده, توسط لاکتوباسیل تثبیت شده بر روی تراشه های چوب, مورد بررسی قرار گرفت. ابتدا فرایند تثبیت بر روی حامل های مختلف همچون تراشه های چوب, خرده آجر و گوی شیشه ای متخلخل به روش جذب سطحی و بر روی پوسته تخم مرغ همراه با گلوتارآلدئید به روش پیوند کووالانسی انجام شد. از بین حامل های مختلف, تراشه های چوب بالاترین میزان جذب لاکتوباسیل را نشان داد و به عنوان بهترین حامل برای تولید انتخاب شد. تولید در سیستم ناپیوسته با چهار درجه حرارت و سه PH مختلف برای مدت 5 روز انجام گردید و بالاترین میزان تولید اسید لاکتیک (16g/1) در T=28˚C و PH=5.5 مشاهده گردید. با بررسی بر روی سیستم ناپیوسته یک درجه حرارت و PH بهینه برای سیستم پیوسته (PH=5, T=32˚C). سیستم پیوسته به صورت یک ستون پر شده از لاکتوباسیل تثبیت شده روی تراشه های چوب طراحی شد. بالاترین میزان تولید اسید لاکتیک (14g/1) در این سیستم با D=0.2hr-1 بعد از 5 روز مشاهده گردید.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    نبی بیدهندی، غلامرضا، و بنی اردلان، پوریا. (1383). تولید پیوسته و ناپیوسته اسید لاکتیک از آب پنیر با استفاده از لاکتوباسیل تثبیت شده. محیط شناسی، 30(34)، 47-53. SID. https://sid.ir/paper/3187/fa

    Vancouver: کپی

    نبی بیدهندی غلامرضا، بنی اردلان پوریا. تولید پیوسته و ناپیوسته اسید لاکتیک از آب پنیر با استفاده از لاکتوباسیل تثبیت شده. محیط شناسی[Internet]. 1383؛30(34):47-53. Available from: https://sid.ir/paper/3187/fa

    IEEE: کپی

    غلامرضا نبی بیدهندی، و پوریا بنی اردلان، “تولید پیوسته و ناپیوسته اسید لاکتیک از آب پنیر با استفاده از لاکتوباسیل تثبیت شده،” محیط شناسی، vol. 30، no. 34، pp. 47–53، 1383، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/3187/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    مرکز اطلاعات علمی SID
    strs
    دانشگاه امام حسین
    بنیاد ملی بازیهای رایانه ای
    کلید پژوه
    ایران سرچ
    ایران سرچ
    فایل موجود نیست.
    بازگشت به بالا