مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

664
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

220
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

1

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی تاثیر شرایط فرآیند اسمز بر میزان آبگیری در برگه هلو

صفحات

 صفحه شروع 273 | صفحه پایان 281

چکیده

 فرآیند اسمز عبارت است از خارج سازی آب مواد غذایی به وسیله قرار دادن آنها در محلول های هیپرتونیک. این محلول ها به علت دارا بودن فشار اسمزی بالاتر و ایجاد گرادیان غلظتی بین خود و مواد غذایی باعث خروج آب از مواد غذایی می شوند. این پژوهش با استفاده از محلول ساکارز, شربت گلوکز (با غلظت های 40, 50 و 60 درصد) و محلولهای ترکیبی شامل: (40% ساکارز, 20% شربت گلوکز), (20% ساکارز, 40% شربت گلوکز), (40% ساکارز, 20% شربت گلوکز, 3% نمک طعام) بر اساس طرح آماری بلوکهای کامل تصادفی انجام گرفت. نتایج نشان داد که محلولهای ساکارز با غلظت 50 و 60%, شربت گلوکز با غلظت 60% و محلول ترکیبی (ساکارز 40%, شربت گلوکز 20%, نمک 3%), آبگیری بیشتری داشتند. همچنین تاثیر عوامل مختلف مانند نوع و غلظت محلول اسمزی, ضخامت برگه هلو و همزدن بر فرآیند اسمز از نظر درصد آبگیری تفاوتت معنی داری داشتند.

استنادها

ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    صوتی خیابانی، محمود، سحری، محمدعلی، و امام جمعه، زهرا. (1382). بررسی تاثیر شرایط فرآیند اسمز بر میزان آبگیری در برگه هلو. علوم کشاورزی ایران، 34(2)، 273-281. SID. https://sid.ir/paper/420196/fa

    Vancouver: کپی

    صوتی خیابانی محمود، سحری محمدعلی، امام جمعه زهرا. بررسی تاثیر شرایط فرآیند اسمز بر میزان آبگیری در برگه هلو. علوم کشاورزی ایران[Internet]. 1382؛34(2):273-281. Available from: https://sid.ir/paper/420196/fa

    IEEE: کپی

    محمود صوتی خیابانی، محمدعلی سحری، و زهرا امام جمعه، “بررسی تاثیر شرایط فرآیند اسمز بر میزان آبگیری در برگه هلو،” علوم کشاورزی ایران، vol. 34، no. 2، pp. 273–281، 1382، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/420196/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button