مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,808
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

793
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

تولید مخمر غنی شده با سلنیوم به روش طراحی پلاکت برمن

صفحات

 صفحه شروع 27 | صفحه پایان 36

چکیده

 سابقه و هدف: امروزه, کمبود سلنیوم در رژیم غذایی با وجود اهمیت تغذیه ای آن در بسیاری از جوامع مطرح است. مخمر غنی شده با سلنیوم که حاصل رشد ساکارومایسس سرویزیه در محیط کشت غنی از سلنیوم است, به عنوان یک منبع غنی از شکل آلی سلنیوم راه حل مناسبی برای جبران کمبود این عنصر به حساب می آید. زیرا زیست دسترسی, پایداری بالا, قابلیت هضم و جذب و کاربرد وسیعی در گروه های مختلف غذایی دارد. مواد و روش ها: در مطالعه حاضر با استفاده از طراحی پلاکت برمن اثر شرایط مختلف کشت شامل دما (28°C و 30°C), 4.5) pHو 5.8), دور همزن (130 و 160 دور در دقیقه), مدت تخمیر (24 و 48 ساعت), میزان تلقیح (30 و 60 گرم در لیتر), غلظت منبع سلنیوم ( 15 µg/mlو 25) و زمان افزودن منبع سلنیوم به محیط کشت (0 و 9 ساعت) در بیوترانسفورماسیون سلنیوم در مخمر مورد بررسی قرار گرفت. مقدار سلنیوم در مخمر به روش جذب اتمی کوره ای انجام شد. یافته ها: نتایج نشان داد که غلظت منبع سلنیوم, میزان تلقیح, دمای کشت و زمان افزودن منبع سلنیوم به محیط کشت هم چنین مدت تخمیر به ترتیب عوامل موثر بر بازده نهایی بیوترانسفورماسیون سلنیوم و تشکیل سلنیوم آلی هستند. با تغییر سطوح این متغیرها بیوترانسفورماسیون سلنیوم و تجمع سلنیوم آلی در سلول های مخمر در محدوده 287.6-107.9, 93.27-269.05 mg/kgحاصل شد. نتیجه گیری: بهترین شرایط تولید با حداکثر جذب و تجمع سلنیوم آلی در مخمر عبارت است از: دمای کشت28°C ؛ pH=5.8؛ دور همزن 130 rpm؛ مدت تخمیر 48 ساعت؛ میزان تلقیح30 g/l ؛ غلظت منبع سلنیوم 25 µg/ml و زمان افزودن منبع سلنیوم به محیط کشت 9 ساعت پس از شروع تخمیر.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    اسمعیلی، سعیده، خسروی دارانی، کیانوش، پوراحمد، رضوان، ناظمی، لیلی، و کمیلی فنود، رزیتا. (1391). تولید مخمر غنی شده با سلنیوم به روش طراحی پلاکت برمن. مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، 7(2 (پی در پی 25))، 27-36. SID. https://sid.ir/paper/121514/fa

    Vancouver: کپی

    اسمعیلی سعیده، خسروی دارانی کیانوش، پوراحمد رضوان، ناظمی لیلی، کمیلی فنود رزیتا. تولید مخمر غنی شده با سلنیوم به روش طراحی پلاکت برمن. مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران[Internet]. 1391؛7(2 (پی در پی 25)):27-36. Available from: https://sid.ir/paper/121514/fa

    IEEE: کپی

    سعیده اسمعیلی، کیانوش خسروی دارانی، رضوان پوراحمد، لیلی ناظمی، و رزیتا کمیلی فنود، “تولید مخمر غنی شده با سلنیوم به روش طراحی پلاکت برمن،” مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، vol. 7، no. 2 (پی در پی 25)، pp. 27–36، 1391، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/121514/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button