مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

813
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

226
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی آلودگی به آفلاتوکسین  M1 در پنیر سفید ایرانی

صفحات

 صفحه شروع 51 | صفحه پایان 56

کلیدواژه

آفلاتوکسینQ3
sans-serif"> M1Q3

چکیده

 مقدمه: آفلاتوکسین M1 یک عامل سرطانزای کبدی است که در شیر دام های تغذیه شده با خوراک آلوده به افلاتوکسین B1 یافت می شود.این مطالعه با هدف تعیین حضور و میزان آفلاتوکسین M1 در پنیر سفید ایرانی مصرف شده در شهرهای اصفهان و شهرکرد در ایران انجام شد.مواد و روش ها: در مجموع 70 نمونه پنیر به طور تصادفی ساده از خرده فروشی ها و سوپرمارکت های این دو شهر جمع آوری شد و حضور و سطوح آفلاتوکسین M1 در آنها با استفاده از روش الایزا مورد ارزیابی قرار گرفت.یافته ها: آلودگی به آفلاتوکسین M1 در 45 نمونه از 70 نمونه پنیر(64.3 درصد) بررسی شده در غلظتی ما بین 44 تا 719 نانوگرم در کیلوگرم مشاهده شد. میانگین سطح آفلاتوکسین در نمونه های آلوده 8/218 نانوگرم در کیلوگرم بود. غلظت آفلاتوکسین M1 در 10 نمونه (3/14 درصد) بیش از حداکثر حد تعیین شده (250 نانوگرم در کیلوگرم) در کشورهای اروپایی بدست آمد. تجزیه و تحلیل آماری نشان داد هیچ اختلاف معنی داری (p<0.05) مابین میانگین غلظت آفلاتوکسین M1 در نمونه های پنیر بررسی شده در فصول بهار و تابستان نبوده است.نتیجه گیری: وقوع بالای آفلاتوکسین M1 در نمونه های پنیر سفید ایرانی ممکن است خطر با لقوه ای برای سلامت عمومی جامعه خصوصا کودکان باشد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    رحیمی، ابراهیم، جعفریان دهکردی، محسن، و ایران پور، علی. (1390). بررسی آلودگی به آفلاتوکسین  M1 در پنیر سفید ایرانی. علوم غذایی و تغذیه، 8(4 (پیاپی 32))، 51-56. SID. https://sid.ir/paper/143126/fa

    Vancouver: کپی

    رحیمی ابراهیم، جعفریان دهکردی محسن، ایران پور علی. بررسی آلودگی به آفلاتوکسین  M1 در پنیر سفید ایرانی. علوم غذایی و تغذیه[Internet]. 1390؛8(4 (پیاپی 32)):51-56. Available from: https://sid.ir/paper/143126/fa

    IEEE: کپی

    ابراهیم رحیمی، محسن جعفریان دهکردی، و علی ایران پور، “بررسی آلودگی به آفلاتوکسین  M1 در پنیر سفید ایرانی،” علوم غذایی و تغذیه، vol. 8، no. 4 (پیاپی 32)، pp. 51–56، 1390، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/143126/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button