مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

مقاله مقاله نشریه

مشخصات مقاله

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,288
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

734
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

فورمولاسیون و بررسی ویژگی های رئولوژیکی فورمولای انترال پلی مریک حاوی پروتئین کازئینات سدیم

صفحات

 صفحه شروع 5 | صفحه پایان 14

چکیده

 مقدمه: انسداد سوند, اسهال و ریفلاکس بسته به نوع فورمولای مورد استفاده, از مشکلات معمول تغذیه انترال در بیماران است. اهداف این مطالعه طراحی فورمولای انترال مناسب, بررسی و مقایسه ویژگی های رئولوژیک آن با نوعی از فورمولای تجاری موجود تعیین شده بود.مواد و روش ها: در این مطالعه کاربردی فورمولای انترال از مواد غذایی موجود و طبیعی با چگالی انرژی 1 kcal/mL, تهیه شد. سپس ویژگی های رئولوژیکی پایا و نوسانی آن و فورمولای آماده هر کدام در سه تکرار با استفاده از دستگاه رئومتر Physica Anton Paar مدل MCR 301 اندازه گیری شدند. اطلاعات بدست آمده با استفاده از نرم افزار MATLAB به منظور تعیین مدل ریاضی مناسب مورد برازش قرار گرفت. تحلیل داده ها به روش آزمون آنالیز واریانس یک طرفه (ANOVA) و آزمون مقایسه میانگین های دانکن در سطح 5% با نرم افزار آماری SPSS مورد تجزیه تحلیل قرار گرفت.یافته ها: نتایج نشان دادند که در فورمولای تهیه شده با استفاده از کازئینات سدیم و پوره مرغ ویسکوزیته وابسته به سرعت برشی بود و با افزایش سرعت برشی, ویسکوزیته فورمولا کاهش یافت در حالی که در فورمولای آماده مستقل از سرعت برشی بود. اختلاف معنی دار بین ویسکوزیته دو نوع فورمولا مشاهد نشد. ضریب تبیین R2 مدل هرشل بالکلی برای هر دو فورمولا, بالای 98% و بهترین مدل برای توصیف خصوصیات جریانی فورمولاها مدل هرشل بالکلی بود. مقادیر مدول های ویسکوالاستیک فورمولای طراحی شده بیشتر از نمونه فورمولای تجاری بود.نتیجه گیری: با تغییر نوع پروتئین فورمولا (استفاده از مخلوط کازئینات سدیم و پوره مرغ) ویژگی های رئولوژیکی آن در مقایسه با فرمولای آماده (حاوی مخلوط کازئینات سدیم و ایزوله سویا) تغییر یافته و با توجه به ارزش تغذیه ای بالا و خصوصیات رئولوژیکی مناسب فورمولای تهیه شده, می توان استفاده از آن را در حمایت تغذیه ای بیماران بستری نیازمند تغذیه انترال لوله ای توصیه کرد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    مقدم کیا، هیلدا، جوادی، افشین، طریقت اسفنجانی، علی، و پزشکی نجف آبادی، اکرم. (1395). فورمولاسیون و بررسی ویژگی های رئولوژیکی فورمولای انترال پلی مریک حاوی پروتئین کازئینات سدیم. علوم غذایی و تغذیه، 13(3 (پیاپی 51))، 5-14. SID. https://sid.ir/paper/143324/fa

    Vancouver: کپی

    مقدم کیا هیلدا، جوادی افشین، طریقت اسفنجانی علی، پزشکی نجف آبادی اکرم. فورمولاسیون و بررسی ویژگی های رئولوژیکی فورمولای انترال پلی مریک حاوی پروتئین کازئینات سدیم. علوم غذایی و تغذیه[Internet]. 1395؛13(3 (پیاپی 51)):5-14. Available from: https://sid.ir/paper/143324/fa

    IEEE: کپی

    هیلدا مقدم کیا، افشین جوادی، علی طریقت اسفنجانی، و اکرم پزشکی نجف آبادی، “فورمولاسیون و بررسی ویژگی های رئولوژیکی فورمولای انترال پلی مریک حاوی پروتئین کازئینات سدیم،” علوم غذایی و تغذیه، vol. 13، no. 3 (پیاپی 51)، pp. 5–14، 1395، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/143324/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button