مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,502
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

720
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

مطالعه اثر دمای خشک کردن بر برخی از خصوصیات فیتوشیمیایی برگ کنگرفرنگی (.Cynara scolymus L)

صفحات

 صفحه شروع 10 | صفحه پایان 21

چکیده

 به منظور بررسی تاثیر دمای خشک کردن بر برخی خصوصیات کیفی برگ گیاه دارویی کنگر فرنگی (Cynara scolymus L.) آزمایشی به صورت طرح کاملا تصادفی در سه تکرار و پنج تیمار دمایی 40, 50, 60, 70 و 80 درجه سانتی گراد در سال 1391 در دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان انجام شد. از نمونه های خشک شده در سایه به عنوان شاهد استفاده شد. نتایج نشان داد که بیشترین میزان فنل در دمای 60 درجه سانتی گراد مشاهده شد. در مقابل در نمونه های خشک شده در دمای 70 و 80 درجه سانتی گراد غلظت فنل به شدت کاهش یافت. بیشترین میزان فلاونوئید (5.15 میلی گرم بر گرم), فعالیت آنتی اکسیدانی (144.67 درصد) و همچنین اسیدکافئیک برگ (4.91 میلی گرم بر کیلوگرم) در نمونه های خشک شده در سایه مشاهده شد. بر خلاف فنل کل سایر ترکیبات فنل دار از جمله فلاونوئید, اسیدکافئیک و اسیدکلرژنیک در بین تیمارهای دماهایی, دمای 40 درجه سانتی گراد بیشترین میزان تجمع را داشتند. بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی در نمونه های خشک شده در سایه مشاهده شد. در بین تیمارهای دمایی با دستگاه خشک کن, با افزایش دمای خشک کردن, میزان عملکرد آنتی اکسیدان افزوده شد که نشان دهنده تغییر ترکیبات فنلی ساده به ترکیبات آنتی اکسیدانی است. با این وجود, در بین تیمارهای دمایی با دستگاه خشک کن کیفی ترین حالت از نقطه نظر غلظت اغلب ترکیبات موثر در دمای 40 درجه سانتی گراد مشاهده شد. لذا پیشنهاد می شود در صورت ایجاد ضرورت برای خشک کردن مصنوعی نمونه های برگی, به ویژه در مناطق مرطوب, از دمای 40 درجه سانتی گراد استفاده شود.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

    استناددهی

    APA: کپی

    قاسم نژاد، عظیم، باقری فرد، امین اله، و اصغری، علی. (1392). مطالعه اثر دمای خشک کردن بر برخی از خصوصیات فیتوشیمیایی برگ کنگرفرنگی (.Cynara scolymus L). اکوفیتو شیمی گیاهان دارویی، 1(3 (پیاپی 3))، 10-21. SID. https://sid.ir/paper/247785/fa

    Vancouver: کپی

    قاسم نژاد عظیم، باقری فرد امین اله، اصغری علی. مطالعه اثر دمای خشک کردن بر برخی از خصوصیات فیتوشیمیایی برگ کنگرفرنگی (.Cynara scolymus L). اکوفیتو شیمی گیاهان دارویی[Internet]. 1392؛1(3 (پیاپی 3)):10-21. Available from: https://sid.ir/paper/247785/fa

    IEEE: کپی

    عظیم قاسم نژاد، امین اله باقری فرد، و علی اصغری، “مطالعه اثر دمای خشک کردن بر برخی از خصوصیات فیتوشیمیایی برگ کنگرفرنگی (.Cynara scolymus L)،” اکوفیتو شیمی گیاهان دارویی، vol. 1، no. 3 (پیاپی 3)، pp. 10–21، 1392، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/247785/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button