مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,386
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

0
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی آلودگی میکروبی شیر پاستوریزه و فراورده های آن در شهر زاهدان

صفحات

 صفحه شروع 165 | صفحه پایان 169

چکیده

 سابقه و هدف: شیر نقش اساسی در سلامتی انسان دارد و مصرف مناسب آن یکی ازشاخص های توسعه فرهنگ تغذیه ای می باشد. این مطالعه با هدف بررسی میزان آلودگی شیر و فراورده های لبنی پاستوریزه مصرفی به انواع میکروب های بیماری زا در شهر زاهدان طراحی شده است.مواد و روش ها: در یک مطالعه توصیفی- تحلیلی, مقطعی 551 نمونه شامل 244 نمونه شیر پاستوریزه, 165 نمونه ماست و 142 نمونه دوغ پاستوریزه از واحدهای تولیدی شیر و فراورده های لبنی شهر زاهدان به شکل تصادفی در یک دوره 10 ماهه انتخاب و جهت آزمایشات میکروبی به روش استاندارد ملی به کاربرده شد.یافته ها: نتایج نشان داد از نمونه های شیرپاستوریزه به ترتیب 86.9 درصد قابل مصرف و 13.1 درصد آن ها غیر قابل مصرف بودند. هم چنین از نمونه های ماست و دوغ پاستوریزه به ترتیب 81.8 و 95.1 درصد قابل مصرف و 18.2 و 4.9 درصد غیرقابل مصرف بود. بیشترین آلودگی میکروبی در مربوط به استافیلوکوکوس ارئوس (45.5 درصد بود. بیش ترین و کم ترین درصد نمونه های غیر قابل مصرف شیر پاستوریزه به ترتیب در فصول تابستان (23 درصد) و بهار (13.3 درصد) مشاهده شد.استنتاج: عمده محصولات لبنی مورد مطالعه دارای کیفیت مطلوب بودند ولی مشکل آلودگی در ارتباط با عوامل مستعد کننده آلودگی میکروبی هنوز در منطقه وجود دارد.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

  • ثبت نشده است.
  • استناددهی

    APA: کپی

    کرجی بانی، منصور، میرکازهی، آزیتا، منتظری فر، فرزانه، گمرکی، مریم، و غلامی، احمد. (1395). بررسی آلودگی میکروبی شیر پاستوریزه و فراورده های آن در شهر زاهدان. مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران (نامه دانشگاه)، 26(141)، 165-169. SID. https://sid.ir/paper/45612/fa

    Vancouver: کپی

    کرجی بانی منصور، میرکازهی آزیتا، منتظری فر فرزانه، گمرکی مریم، غلامی احمد. بررسی آلودگی میکروبی شیر پاستوریزه و فراورده های آن در شهر زاهدان. مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران (نامه دانشگاه)[Internet]. 1395؛26(141):165-169. Available from: https://sid.ir/paper/45612/fa

    IEEE: کپی

    منصور کرجی بانی، آزیتا میرکازهی، فرزانه منتظری فر، مریم گمرکی، و احمد غلامی، “بررسی آلودگی میکروبی شیر پاستوریزه و فراورده های آن در شهر زاهدان،” مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران (نامه دانشگاه)، vol. 26، no. 141، pp. 165–169، 1395، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/45612/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
    فایل موجود نیست.
    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button