مطالعه اثر هیدروکلوئید کاراگینان و منعقدکننده های گلوکونودلتالاکتون و کلرید کلسیم بر ویژگی های رئولوژیکی، فیزیکی و حسی پنیر سویا (تافو)

اسپرن، ویدا، قنبرزاده، بابک، و حسینی، سیدابراهیم. (1390). مطالعه اثر هیدروکلوئید کاراگینان و منعقدکننده های گلوکونودلتالاکتون و کلرید کلسیم بر ویژگی های رئولوژیکی, فیزیکی و حسی پنیر سویا (تافو). مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، 6(1 (پی در پی 20))، 81-90. SID. https://sid.ir/paper/121362/fa

اسپرن ویدا، قنبرزاده بابک، حسینی سیدابراهیم. مطالعه اثر هیدروکلوئید کاراگینان و منعقدکننده های گلوکونودلتالاکتون و کلرید کلسیم بر ویژگی های رئولوژیکی, فیزیکی و حسی پنیر سویا (تافو). مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران[Internet]. 1390؛6(1 (پی در پی 20)):81-90. Available from: https://sid.ir/paper/121362/fa

ویدا اسپرن، بابک قنبرزاده، و سیدابراهیم حسینی، “مطالعه اثر هیدروکلوئید کاراگینان و منعقدکننده های گلوکونودلتالاکتون و کلرید کلسیم بر ویژگی های رئولوژیکی, فیزیکی و حسی پنیر سویا (تافو)،” مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، vol. 6، no. 1 (پی در پی 20)، pp. 81–90، 1390، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/121362/fa

• بهینه سازی عوامل موثر بر خصوصیات کمی و کیفی پنیر سویا (تافو)
• تاثیر پکتین بر برخی ویژگی های فیزیکی و حسی تافوی (پنیر سویا) تولید شده توسط منعقد کننده های کلرید کلسیم و گلوکونو دلتا لاکتون
• بررسی اثر چهار پوشش خوراکی ایزوله پروتئین سویا، کنستانتره پروتئین آب پنیر، کاراگینان و آلژینات در افزایش ماندگاری ورقه های گلابی (Pyrus communis)
• ارزیابی ویژگی های فیزیکی، شیمیایی و حسی پنیر تقلیدی حاوی کنسانتره پروتئینی آب پنیر و پنیر اصلاح شده آنزیمی لیقوان
• استفاده از منعقد کننده گیاهی ویتانیا کوآگولانس در تولید پنیر سویا و تاثیر بهبود دهنده های طعم بر ویژگی های حسی آن

• چگونه پژوهش خود را اثر بخش کنیم؟ ( Research Impact )
• تولید پادکست
• حمایت طلبی در برنامه های سلامت
• مباحث پیشرفته یادگیری عمیق : تشخیص ناهنجاری داده های چندمتغیره سری زمانی مبتنی بر شبکه های توجه گرافی
• آینده مشاغل و مشاغل آینده حوزه سلامت
• طرح آنالیز گفتار بیماران مبتلا به کووید 19
• آشنایی با مفاهیم و اصول روانسنجی ابزارهای سنجش سلامت
• طراحی و اجرای مطالعات کیفی: تحلیل داده ها
• آشنایی با داده کاوی در حوزه سلامت و مبانی اولیه تحلیل آن
• طراحی و اجرای مطالعات کیفی: جمع آوری داده ها
• تکنیک های تولید محتوای دیجیتال در حوزه سلامت در پلتفرم کنوا: دوره مقدماتی
• تاثیر پاندمی کووید-19 بر منابع مالی و انسانی بخش سلامت
• تکنیک های تولید محتوای دیجیتال در حوزه سلامت در پلتفرم کنوا: دوره تکمیلی
• تقسیم بندی قابل قبول تصاویر پزشکی با استفاده از برچسب های فشرده تا ساختارهای گرافی
• کاربرد مدل های سری زمانی منقطع در تحلیل اثر سیاست های بخش سلامت
• سیستم های عصبی انسان از دیدگاه یک مهندس برق
• آینده مشاغل و مشاغل آینده حوزه سلامت متأثر از هوش مصنوعی
• مشاغل آینده و نوآوری در حوزه پزشکی
• اصول و روش های نمونه گیری در پژوهش های حوزه سلامت
• گرامر انگلیسی از مقدماتی تا پیشرفته