مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

video

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

sound

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

نسخه انگلیسی

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید:

1,829
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

دانلود:

688
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

استناد:

اطلاعات مقاله نشریه

عنوان

بررسی آلودگی برنج های مصرفی به قارچ های مولد مایکوتوکسین ها در استان آذربایجان شرقی

صفحات

 صفحه شروع 111 | صفحه پایان 118

چکیده

 زمینه و اهداف: طیف نسبتا وسیعی از گونه های قارچ کپکی مانند آسپرژیلوس ها, پنیسیلیوم ها, فوزایوم ها و ... قدرت تولید مقادیر زیادی از آفلاتوکسین ها, فومونیزین ها, زرالنون ها, اوکراتوکسین ها و ... بعنوان مایکوتوکسین های دارای خاصیت سرطان زایی, نفروتوکسیسیتی, استروژنیسم و ... را دارا می باشد که مصرف اغذیه آلوده به این مایکوتوکسین ها بعنوان یکی از عوامل بروز سرطان های ازوفاژول, کبد, کلیه و ... در انسان و حیوان ارزیابی شده است. با توجه به میزان بالای مصرف برنج و مشتقات آن در جیره غذایی جامعه, بررسی حاضر به منظور تشخیص آلودگی برنج های مصرفی در آذربایجان شرقی به قارچ های مولد, مایکوتوکسین ها انجام پذیرفت.روش بررسی: در این بررسی با کشت از یکصد و پنجاه نمونه برنج جمع آوری شده از سطح استان در محیط های کشت اختصاصی و سپس مطالعه مورفولوژیک کلنی های رشد کرده در محیط کشت ها, آزمایش میکروسکوپی لام تهیه شده از کلنی ها و همچنین تهیه اسلاید کالچر در صورت لزوم, آلودگی نمونه های برنج به گونه های مختلف قارچ های مولد مایکوتوکسین های متعدد مورد مطالعه قرار گرفت.یافته ها: در این بررسی آلودگی نمونه های مورد مطالعه از برنج های مصرفی استان به انواع قارچ ها مانند پنیسیلیوم ها, آسپیرژیلوس ها, فوزاریوم ها و ... به میزان 137 نمونه از 150 نمونه مورد بررسی (90%) که مولد مایکوتوکسین های متعدد می باشند؛ مشخص گردید.نتیجه گیری: این مطالعه با توجه به نتایج حاصله و مباحث مطروحه در آن, لزوم توجه به رفع آلودگی از مواد غذایی منجمله برنج, وضع مقررات بهداشتی و نظارت بر اجرای آنها, اندازه گیری کمی مقادیر مایکوتوکسین های حاصل از قارچهای مولد مایکوتوکسین ها در مواد غذایی برای تعیین حد مجاز این گروه از سموم در مواد غذایی, و توجه متخصصین بهداشت عمومی و تغذیه به موضوع را مطرح می نماید.

استنادها

  • ثبت نشده است.
  • ارجاعات

    استناددهی

    APA: کپی

    کاظمی، عبدالحسن، مهتدی نیا، جواد، مهدوی، رضا، قائم مقامی، سیدجمال، اصل رهنمای اکبری، نجیبه، صالح پوررنج دوست فام، اصغر، واحدجباری، مرتضی، رضاییان، فاطمه، ضامن میلانی، فرناز، نعیمی، فرساد، و میریوسفی عطا، سیده فائزه. (1387). بررسی آلودگی برنج های مصرفی به قارچ های مولد مایکوتوکسین ها در استان آذربایجان شرقی. مجله پزشکی دانشگاه علوم پزشکی تبریز، 30(3)، 111-118. SID. https://sid.ir/paper/47312/fa

    Vancouver: کپی

    کاظمی عبدالحسن، مهتدی نیا جواد، مهدوی رضا، قائم مقامی سیدجمال، اصل رهنمای اکبری نجیبه، صالح پوررنج دوست فام اصغر، واحدجباری مرتضی، رضاییان فاطمه، ضامن میلانی فرناز، نعیمی فرساد، میریوسفی عطا سیده فائزه. بررسی آلودگی برنج های مصرفی به قارچ های مولد مایکوتوکسین ها در استان آذربایجان شرقی. مجله پزشکی دانشگاه علوم پزشکی تبریز[Internet]. 1387؛30(3):111-118. Available from: https://sid.ir/paper/47312/fa

    IEEE: کپی

    عبدالحسن کاظمی، جواد مهتدی نیا، رضا مهدوی، سیدجمال قائم مقامی، نجیبه اصل رهنمای اکبری، اصغر صالح پوررنج دوست فام، مرتضی واحدجباری، فاطمه رضاییان، فرناز ضامن میلانی، فرساد نعیمی، و سیده فائزه میریوسفی عطا، “بررسی آلودگی برنج های مصرفی به قارچ های مولد مایکوتوکسین ها در استان آذربایجان شرقی،” مجله پزشکی دانشگاه علوم پزشکی تبریز، vol. 30، no. 3، pp. 111–118، 1387، [Online]. Available: https://sid.ir/paper/47312/fa

    مقالات مرتبط نشریه ای

    مقالات مرتبط همایشی

  • ثبت نشده است.
  • طرح های مرتبط

  • ثبت نشده است.
  • کارگاه های پیشنهادی






    بازگشت به بالا
    telegram sharing button
    whatsapp sharing button
    linkedin sharing button
    twitter sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    email sharing button
    sharethis sharing button